塩麹でつくる。七草がゆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 お米は普段、炊飯する時と同じようにといでおきます。

   

2. 2 鍋にお米、水、塩麹を入れて、中火にかけ沸騰したら、軽く混ぜます。

   

3. 3 混ぜ合わせたら、弱火にし蓋をずらして、30分加熱します。
   
   ※ふきこぼれやすいので、注意してください。
   ふきこぼれて、水が減った場合は、少し足してください。

   

4. 4 スズナは半量、皮つきのまま薄く銀杏切りします。
   
   葉は、細かく刻みます。

   

5. 5 スズシロは半量、皮つきのまま薄く輪切りにします。

   

6. 6 残りのセリ、ナズナ、ゴギョウ、ハコベラ、ホトケノザは半量、細かく刻みます。

   

7. 7 30分加熱した鍋に七草を入れ軽く混ぜ、2分程度さらに加熱します。

   

8. 8 七草がしんなりしたら、器に盛り付け、お好みで塩をかけて出来上がりです。