ご飯が進む！ゴーヤと茄子と舞茸と厚揚げのンブシー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   冷凍のお徳用豚バラ巻ステーキを使用しました。
   厚切りのハムやベーコン、ウインナー、スパム等にしても良いです。
   
   豚バラ巻ステーキを１ｃｍ幅程度に切っておきます。

2. 2

   厚揚げを食べやすい大きさに切ってトースターかグリルで表面がカリカリになるまで焼きます。
   様子を見ながら１０分間程度焼いて下さい。

3. 3

   ゴーヤは半分に切って種とワタを取って櫛形の薄切りにします。
   熱した鍋に豚バラ巻ステーキを入れて焼き目が付くまで炒めます。
   ゴーヤを加えて炒め合わせます。

4. 4

   ヘタを切り落として半月切りにした茄子を加えて炒め合わせます。

5. 5

   手で食べやすい大きさにほぐした舞茸を加えて炒め合わせます。
   
   舞茸をエリンギやぶなしめじ、えのき等お好みのきのこ類にして作っても良いです。

6. 6

   味付けの簡単さのためにごまだれとハナマルキの風味一番を使用しました。
   他社の同様の商品で作っても良いです。
   酒は大容量ペットの安い焼酎を使いましたが、料理酒やみりんでも良いです。

7. 7

   ボウルに★を全て入れてよく混ぜ合わせます。
   
   分量や配合割合を変えたり豆板醤等を加えてピリ辛アレンジ等、好みの味付けの味噌だれにしても良いです。

8. 8

   ゴーヤと茄子と舞茸にある程度火が通ってしんなりしたら７の味噌だれを加えて炒め合わせ、炒め煮にします。

9. 9

   最後に２の厚揚げを加えて炒め合わせれば出来上がりです。
   
   厚揚げの表面がカリカリに焼けていると旨味たっぷりの汁気をギュッと吸い込んでめちゃ美味しくなります。

10. 10

    お皿に盛り付けて完成です。