【白ワインに合う】ツバスの塩こうじ漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1 値引きで半額の１９９円になっていたツバスを購入し使用しました。
   関東ではイナダ、九州北部ではヤズと呼ぶサイズですね。
   他のお好みの魚で作っても良いです。

   

2. 2 日本酒は安い紙パックの物で良いです。
   ハナマルキの液体塩こうじを使用しました。
   他社の塩糀でも良いですし、各家庭で作った塩糀で作っても良いです。

   

3. 3 タッパーに日本酒を入れて５００ｗの電子レンジで３０秒程加熱してアルコールを飛ばします。
   そこに液体塩こうじ、シークヮーサー果汁、柚子胡椒、オリーブオイルを加えてよく混ぜ合わせます。

   

4. 4 ツバスを小さめに切って３に入れて漬けます。
   冷蔵庫に入れて１時間程度漬ければしっかり味が付きます。
   作った翌日中には食べ切って下さい。

   

5. 5 小鉢に盛り付けて細かく刻んだ大葉を添えて完成です。
   大葉は他の薬味や香草にしても良いです。
   熱々ご飯に乗せればツバスの漬け丼になりますよ。