スイカの皮のお漬物 レシピ・作り方

作り方

1. 1 スイカの皮の白い部分を使うので、果肉の赤い部分と外側の硬い皮はカットし取り除く。
   スイカの皮は細切り、しょうがは千切り、赤唐辛子は輪切りにする。
2. 2 スイカの皮に塩を加え揉み込み30分程置き
   水分をよく絞る。
3. 3 鍋にしょうが、赤唐辛子、醤油、みりん、砂糖を入れ火にかけ、煮立ったらスイカの皮を加え再度沸騰したら火を止めそのまま冷ます。
4. 4 冷めたらザルなどでスイカの皮と煮汁を分ける。
5. 5 煮汁を鍋に戻し火にかけ、沸騰したらスイカの皮を鍋に戻し、再度沸騰したら火を止めそのまま冷ます。
6. 6 煮汁ごと保存容器に入れ冷蔵庫で冷やしたら完成。