圧力鍋でレッドキドニー（赤いんげん豆）の戻し方 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   流水でよく洗ったレッドキドニーを大きいボウルやタッパーに５倍程度（１Ｌ）の水と一緒に入れます。
   １０～１２時間程度漬け込んでおきます。

2. 2

   １２時間漬けておいたらこのくらい膨らみます。

3. 3

   戻していた水は捨てて軽く洗い、新しい水１Ｌと一緒に圧力鍋に入れます。

4. 4

   蓋をして強火で加熱します。
   圧がかかり蒸気が噴き出したら弱火にして７分間煮込んだら火を止めます。
   圧が抜けるまでそのまま置いておきます。

5. 5

   圧が抜けて蓋を開けたらこのような状態になっています。
   お湯を捨ててしっかり湯切りすれば料理に使えます。

6. 6

   サラダやカレー、シチュー、チリビーンズ等、お好みの料理にお使いください。