圧力鍋でレッドキドニー（赤いんげん豆）の戻し方 レシピ・作り方

作り方

1. 1 流水でよく洗ったレッドキドニーを大きいボウルやタッパーに５倍程度（１Ｌ）の水と一緒に入れます。
   １０～１２時間程度漬け込んでおきます。

   

2. 2 １２時間漬けておいたらこのくらい膨らみます。

   

3. 3 戻していた水は捨てて軽く洗い、新しい水１Ｌと一緒に圧力鍋に入れます。

   

4. 4 蓋をして強火で加熱します。
   圧がかかり蒸気が噴き出したら弱火にして７分間煮込んだら火を止めます。
   圧が抜けるまでそのまま置いておきます。

   

5. 5 圧が抜けて蓋を開けたらこのような状態になっています。
   お湯を捨ててしっかり湯切りすれば料理に使えます。

   

6. 6 サラダやカレー、シチュー、チリビーンズ等、お好みの料理にお使いください。