母の日に♪厚揚げでルーロー飯風 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   半額で１パック５３円の絹厚揚げを使用しました。
   厚揚げはメーカーや地域により様々な種類がありますので、お好みの厚揚げで作って下さい。

2. 2

   厚揚げは食べやすい大きさに切って熱湯をかけ、油抜きをします。
   ゆで卵を作っておきます。
   （ゆで卵を作る手順は省略です。）

3. 3

   ★の調味料を鍋に入れてよく混ぜ合わせてから一旦煮立てます。

4. 4

   ２の厚揚げを３に加えて２分間ほど中火で炒め煮にします。
   後で煮込むのでしっかり炒め煮にしなくて良いです。

5. 5

   水と黒糖を加えて混ぜ合わせ、ゆで卵を入れて弱めの中火で１５分間ほどコトコト煮込みます。
   煮込み時間はお好みで調整してください。

6. 6

   別の鍋に薄切りにした玉ねぎと縦に８つ切りにしたチンゲン菜、５の煮汁をお玉２杯を入れます。
   鍋の蓋をして３分間ほど蒸し煮にします。
   火が通ったら蓋を取り強火で炒めて汁気を飛ばします。

7. 7

   お皿にご飯を盛り、５と６を盛り付けて完成です。