とろとろ卵のゴーヤチャンプルー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤのワタをしっかり取り、
   水に30分つけて苦味を抑える。

2. 2

   豚バラ肉、玉ねぎ、ゴーヤは食べやすいサイズに薄切りにする。

3. 3

   木綿豆腐をキッチンペーパーで包み水切りする。
   卵は全て溶いておく。

4. 4

   フライパンで油を熱し、卵を入れて緩めの半熟になったら、一度取り出しておく。

5. 5

   フライパンを軽く拭いて、豚バラ肉を炒める。

6. 6

   肉にほぼ火が通ったら、玉ねぎ、ゴーヤ、荒く崩した豆腐を加え、野菜に火が通るまで炒める。

7. 7

   火が通ったらめんつゆを入れて3分炒め、最後に卵をフライパンに戻して一混ぜすれば完成です。