コトコト煮込んだ、絶品ほろける豚チャーシュー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大きな鍋を用意して、はじめに水を煮立たせます。
   煮立った後、①の材料を入れます。水分の量は肉が隠れるラインより5cmくらい多めに。（蒸発しても肉全体が浸るように）

2. 2

   蓋をして弱火でコトコト・・・

3. 3

   ２時間のタイマーをかけましょう。

4. 4

   漬けだれを作りましょう。②を鍋の中で混ぜます。火をつけ、一煮立ちさせてアルコール分を飛ばしましょう。
   ※これは早めに作って、冷ましておきます。

5. 5

   煮込み終わった豚肩ロースはバットに移して荒熱を取りましょう。
   ↑秩父の祭りTシャツをこよなく愛する祭り男「いい感じにできてるなぁ」

6. 6

   ジップロックを準備！

7. 7

   ジップロックに、荒熱をとった豚肉、漬けだれ、にんにく、しょうがをいれて冷蔵庫で一晩漬け込む

8. 8

   こんな感じで、ラーメンに入れても美味しいですし、そのままご飯のお供としてもおすすめです。