鶏の唐揚げ(しそにんにく風味) レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉は一口大に切り、余分な脂身や筋を取り除く。

2. 2

   ビニール袋に鶏肉、★の調味料を全て入れ、揉んで馴染ませたら冷蔵庫で一時間以上寝かせる。

3. 3

   揚げる一時間前には常温にだしておきましょう。
   (冷えたものを揚げると、火の通りに時間がかかり、固くなります)

4. 4

   油を180℃に温めはじめる。ボウルに中身をあけ、刻んだ大葉と片栗粉を入れて手で馴染ませるように混ぜる。

5. 5

   180℃で2～3分程揚げる。
   (切った大きさにより、調整してください。二度揚げをするので、そこまでしっかりキツネ色でなくてOKです。)

6. 6

   二度揚げは200℃に温度を揚げて、１分ほどでサッと揚げる。油が切れたら盛り付け、熱々のうちにどうぞ♪
   お好みでレモンをかけても★