白身魚のふっくら♪西京漬け焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小さな鍋にみりんを酒を入れ煮きる。沸騰して30秒くらい。

2. 2

   ボールに砂糖と味噌を入れ、①を熱いうちに入れてよく混ぜる。
   混ざったら熱が取れるまで冷ましておく

3. 3

   切り身の皮に焼き縮みを防ぐため、軽く切り込みを入れる

4. 4

   冷ました味噌タレと切り身を袋に入れ軽く馴染ませる。

5. 5

   半日～一晩以上冷蔵庫に放置。

6. 6

   グリルで焼く場合、数分焼いたら焦げ目がつく前にスプーンで軽く漬けていたタレをかける。
   焦げ目がついたらホイルをかぶせて焦げすぎを防ぐ