さっぱり＊なすと豚肉のおろしそば レシピ・作り方

作り方

1. 1

   なすを乱切りにし、水ににさらします。
   豚ばらは食べやすい大きさに切り、大根はおろします。

2. 2

   フライパンにオリーブオイルを多めにひいて、なすを中火で炒めます。
   少し炒めたら弱火にして蓋をします。

3. 3

   箸でなすを軽く押して、柔らかくなっていれば、火を止めます。
   フライパンの余分な油を拭き取り、なす用の麺つゆを入れて、漬けておきます。（別のお皿に移し替えて漬けて置いてもOK）

4. 4

   鍋に豚バラ肉を茹でる用に、水を沸かします。

5. 5

   沸騰したら豚バラをしゃぶしゃぶの要領でさっとくぐらせて、色が変わったら氷水につけ、水気を切ります。

6. 6

   流水麺をザルに開けて水でザッと洗い、お皿に盛りつけます。

7. 7

   なす、豚バラ、大根おろし、ねぎの順に盛りつけ、麺つゆをかけて完成です。