野菜で煮込むチキンカレー レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
-
1
鍋に水を入れ、一口大に切った鶏モモ肉を加える。
弱火で沸騰してくるまで煮る。
途中で灰汁がたくさん出てくるので綺麗に取り除く。
沸騰直前くらいで火を止め、そのまま置いておく。 -
2
玉ねぎ、人参、ナス、じゃがいも、トマトは全て小さめの乱切りに。
耐熱容器に一緒に入れ、ふんわりラップする。
レンジで人参が柔らかくなるまで加熱する。 -
3
②ができたら、乱切りにしたアボカドも加え、ミキサーで滑らかなペースト状にする。
（トマトや玉ねぎの水分でミキサーが回ると思います。回らなければ少量の水を足す。） -
4
③のペーストを①の鍋に加える。
火にかけながら、◎調味料を順に加えていく。
10分ほど煮込めば完成。 -
5
※
ややポッテリとした濃厚なカレーです。
水、カレールーの量は お好みで調節してください。 -
6
※
写真では、別のフライパンで焼いた ししとうやパプリカを乗せています。
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関連情報
１つ☆
辛味、薬味 などアクセントになる材料を使うのが好きです。
体力がない身体なので、立ち仕事になる料理をいかに楽に、短時間で美味しくできるかを考えています。
野菜多めで栄養もバランスよくとれるように。
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レシピへのコメント
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濃厚な味わいになります◎