豚と大根の角煮 レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
-
1
豚バラは、下茹でして切り分けてあるものを使用しました。
大根は、分厚い銀杏切りにし、中央に隠し包丁を入れる。
5分ほど下茹でする。 -
2
豚バラと、下茹でした大根を新しい鍋に入れ、
水、◎調味料を加える。
温めて落とし蓋をする。
5分ほど弱火で煮たら、火を止め冷ます。 -
3
常温くらいに覚めたら、再度火にかける。
沸騰したら火を止め、また冷ます。
この行程を3~4回 繰り返す。
たまに具材の上下をひっくり返す。 - 4 食べる直前に沸騰させ、グツグツと3分ほど煮る。
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１つ☆
辛味、薬味 などアクセントになる材料を使うのが好きです。
体力がない身体なので、立ち仕事になる料理をいかに楽に、短時間で美味しくできるかを考えています。
野菜多めで栄養もバランスよくとれるように。
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時間はかかるけど、しっかり味が染み込みます。