使いやすい　ごぼうの冷凍保存 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ごぼうは、泥を落とし、包丁の背で皮をむいていく。
   
   よく洗ってから、使いやすい形に切る。
   今後の料理に合わせて、ささがき、斜め切りなど。

2. 2

   切ってすぐに、酢と水を混ぜたところに落としていく。
   5分浸す。
   
   その後　水を入れ換える。酢はなくても良い。

3. 3

   水をきって、ペーパーで水分を拭き取る。
   
   小分けにする場合は、少量ずつラップに包み、ジップロックに。
   または、
   全量のまま、ジップロックに入れる。
   
   空気をなるべく出すように。

4. 4

   冷凍すると、１ヶ月は保存可能です。
   
   解凍せずに冷凍から出してすぐ使って下さい。
   自然解凍すると、アクで黒くなります。