使いやすい ごぼうの冷凍保存 レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
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1
ごぼうは、泥を落とし、包丁の背で皮をむいていく。
よく洗ってから、使いやすい形に切る。
今後の料理に合わせて、ささがき、斜め切りなど。 -
2
切ってすぐに、酢と水を混ぜたところに落としていく。
5分浸す。
その後 水を入れ換える。酢はなくても良い。 -
3
水をきって、ペーパーで水分を拭き取る。
小分けにする場合は、少量ずつラップに包み、ジップロックに。
または、
全量のまま、ジップロックに入れる。
空気をなるべく出すように。 -
4
冷凍すると、１ヶ月は保存可能です。
解凍せずに冷凍から出してすぐ使って下さい。
自然解凍すると、アクで黒くなります。
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１つ☆
辛味、薬味 などアクセントになる材料を使うのが好きです。
体力がない身体なので、立ち仕事になる料理をいかに楽に、短時間で美味しくできるかを考えています。
野菜多めで栄養もバランスよくとれるように。
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