ジャック・ヲ・ワンタン レシピ・作り方

作り方

1. 1 にんじん、玉ねぎはスライス。
   鍋に水、にんじん、玉ねぎを入れ火にかける。
2. 2 にんじんが柔らかくなったら鶏ガラスープを加え、ひと煮立ちさせたら
   火を止める
3. 3 かぼちゃは皮、ワタ、種を取り
   茹で、蒸すなど加熱してマッシュ
4. 4 かぼちゃは小さい平たい楕円にする(ワンタンに包める大きさ)
   ワンタンの皮は三角に折るので、真ん中の折線より、上にかぼちゃをのせる。
5. 5 海苔で顔のパーツを切り、かぼちゃにのせる
6. 6 かぼちゃを乗せてない側の半分にまんべんなく、薄く水を付ける
   半分に折、密着させる。
   なるべく空気が入らないように
7. 7 たっぷりの湯を沸騰させ、ワンタンを１分程度茹でる。
   (茹ですぎない。)
8. 8 .ワンタンを茹でている間にスープを温めておく。
   茹で上がったワンタンを2のスープに入れる。
   スープにごま油を加え、ひと煮立ちさせる。
9. 9 器に8をそっと入れ、型抜きしたはんぺんを添える。海苔でパーツを切り取りはんぺんにのせ、完成。
   はんぺんは生で使いましたが、気になる人は一緒に茹でたり、別茹でして添えてね。