ごぼうは丁寧に洗うだけで皮も剥かず切ったごぼうを水にも晒しません。 これが美味しさと栄養分をしっかり摂取する最重要ポイントです。
ごぼうの美味しさを存分に味わえて栄養価も逃さない料理として考案し作成しました。 寒い時期のお弁当のメニューとしても考えました。
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