塩だけなのに絶品！鶏モモ肉でスーチカー風の即席ハム レシピ・作り方

作り方

1. 1 ヘルシーなムネ肉でも良いですが今回はモモ肉が半額でしたのでモモ肉で作りました。
   100ｇ128円が半額で64円です。
   こういう商品を見つけたら迷わずまとめ買いして作ってみて下さい。

   

2. 2 肉をボウルに入れてドリップや血を綺麗に洗い流します。
   粗塩を加えてしっかりと塩揉みします。

   

3. 3 ２を密閉容器に移して3～４日間ほど冷蔵庫で寝かせます。
   これを仕込んだのが6月28日の夜です。

   

4. 4 7月1日の夜の状態です。
   ドリップが出ていたら捨てます。

   

5. 5 軽く表面の塩を洗い流します。
   ジャブジャブ洗うと旨味も塩気も抜けてしまいます。

   

6. 6 鍋に水を張り、肉を入れて弱めの中火で煮込みます

   

7. 7 40分間ほど煮込んだら火を止めて20分間ほど余熱で放置します。
   
   この鶏の旨味と栄養たっぷりの煮汁は捨てないでください。
   これで煮物を作ると絶品です。

   

8. 8 バットに上げて冷まします。
   しっかり冷めたら密閉用容器に入れて冷蔵や冷凍で保存してください。

   

9. 9 食べやすい大きさに切ってお皿に盛り付ければ出来上がり。
   保存食としてはギリギリの塩分濃度で作っていますが、そのまま食べるにはちょっと塩辛いです。
   たっぷりの野菜と一緒に食べると◎。

   

10. 10 そのまま食べるだけでなく、野菜サラダにやラーメン、冷やし中華等のトッピング、炒飯やサンドイッチの具等いろんな料理でハムやチャーシューの代わりとして使えてとても便利です。