梅肉でさっぱり味★ゴーヤチャンプルー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤは半分に切ってわたをスプーンなどで取り除きます。

2. 2

   3〜4ミリに切ります。

3. 3

   10分間ぐらい水にさらして苦味をとります。

4. 4

   フライパンにサラダ油をひいて火にかけます。

5. 5

   ゴーヤを入れて炒めて下さい。

6. 6

   ゴーヤを3分ほど炒めたら、一旦器にとります。

7. 7

   豆腐はキッチンペーパーなどで包んで重しをして水抜きしておきます。2〜3センチ角に切って下さい。

8. 8

   フライパンはそのままにサラダ油をひいて豆腐を炒めます。

9. 9

   少し焦げ目がついたら一旦器にとります。

10. 10

    フライパンはそのままに、豚肉を加えて炒めて下さい。

11. 11

    豚肉に火が通ったらゴーヤと豆腐を戻し入れます。

12. 12

    種を取った梅干しを包丁でたたいてペースト状にしておきます。梅肉を加えて炒めて下さい。

13. 13

    かつお節と麺つゆを加えて混ぜ合わせます。

14. 14

    溶き卵を流し入れて、ざっくり混ぜ合わせたら、半熟の状態で火を止めて下さい。

15. 15

    器に盛り付けて完成です。