手羽元と大根の白だし煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に水と手羽元、長ネギを入れて火にかけます。沸騰したらアクが出ますので、丁寧に取りましょう。

2. 2

   10分ほど茹でたらザルにとります。

3. 3

   大根は2センチぐらいの半月切りにして面取りして下さい。

4. 4

   鍋に水と大根と米ひとつまみ（分量外）を入れて火にかけます。15分間下茹でして下さい。茹で上がったらザルに取っておきます。

5. 5

   鍋に手羽元と大根を入れて下さい。ヒタヒタになるぐらいの水と昆布を入れて火にかけます。

6. 6

   沸騰したら白だしを入れて味を調えます。

7. 7

   落し蓋をして30分間弱火で煮込んで下さい。

8. 8

   カイワレを準備しておきます。

9. 9

   器に盛り付けてカイワレを散らして完成です。