丸ごと作る揚げ茄子 レシピ・作り方
材料（２人分）
- なす ２本
- ストレート麺つゆ ２００ｃｃ
- とうがらし輪切り 少々
作り方
-
1
ボウルに麺つゆと唐辛子を入れます。
茄子のヘタにぐるりと切れ目を入れ、がくをはずします。 -
2
１８０度に熱した油でなすを揚げます。
茄子の皮に亀裂が入りジューっと言うタイミングで引き上げます。油切りの紙の上で余熱を入れたら漬け汁のボウルにうつします。 - 3 丸ごとなので冷蔵庫でしっかり味をしみここませましょう。
- 4 茄子を３等分して盛りつけます。
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ブルーボリジ2016/07/30 22:53
ジューっという茄子に火が通った音、油から引き上げるタイミングが分かりました。冷たく冷やし美味しく頂きました。ご馳走さまでした♪
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