切り身を使った蒸魚（ツェンユイ） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   長ネギは二つ割りにして皿に敷き詰め、切り身を皮を上にして並べます。その上に細ネギと生姜スライスを散らします。

2. 2

   充分に湯気の上がった蒸籠に入れて、強火で１５分。

3. 3

   蒸し上がったらすかさず、煙が出るまで熱したごま油をかけます（この時の音が豪快）。醤油をまわし掛けていただきます。