大根のキムチ レシピ・作り方

作り方

1. 1 大根を食べやすい大きさに切って粗塩を振って水を抜く。
   ２時間ほど常温でおくと適度に水が抜けます。
   大根の切り方はお好みの切り方でＯＫ。
   大根は半分で約８００ｇありました。

   

2. 2 タッパーに朝鮮漬の素とにんにく醤油麹を入れて漬けダレを作る。

   

3. 3 ２時間ほど経って少し水が抜けた大根をタッパーに入れて混ぜ合わせ漬けダレをよく絡める。

   

4. 4 漬けダレを全体にまぶせたら蓋をして冷蔵庫で２４時間おきます。

   

5. 5 ２４時間経った状態です。最初に塩を振って水を抜いておかないともっと水気が増えて味が薄まって美味しくないです。

   

6. 6 底の方のよく浸かっている物から取って鉢に盛って出来上がりです。