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豆乳で！！白菜とほたてのクリーム煮 レシピ・作り方

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tomotomo:)
豆乳を入れることによってまろやかに＾＾
あっさりした中華味になります☆

材料（２人分）

ほたての貝柱（生食用）
５～６個
白菜
１／８
たけのこ（水煮）
５０グラム
青ネギ
適量
サラダ油
適量
紹興酒（料理酒でも可）
大さじ１．５
塩
少々
こしょう
少々
中華スープ
２カップ
卵白
１個分
豆乳
大さじ３～４
水溶き片栗粉
２０～３０ｃｃ
ごま油
適量
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作り方

  1. 1
    ほたては生食用がベター。食べやすい一口サイズに切り、白菜は茎の部分と葉の部分を分けてざく切り。たけのこの水煮は、市販品を流用。青ネギは小口切りにします。
  2. 2
    フライパンにサラダ油をひき、熱したらほたてを炒めます。火が通りかけたら、酒、塩、スープをいれ、白菜（茎）、たけのこを入れて煮込みます。
  3. 3
    野菜にも火が通ったら、残りの白菜と卵白・豆乳を入れ、味を見ながら塩こしょうで調整します。
    ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉を回しいれとろみをつけます。
  4. 4
    とろみがついたら、ごま油を適量回し入れて照りを出し火を止めます。皿に盛りつけ、上から青ネギを散らしたら完成です。
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

豆乳の量はお好みで加減してください。こってりが好きな方は、生クリームに変えても良いです。

きっかけ

白菜と豆乳が余っていたので、中華料理屋さんで食べたものを想像して作ってみました★

公開日：2011/09/14
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関連情報

カテゴリ
ホタテ
料理名
白菜とホタテの中華風煮

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tomotomo:) 簡単でおいしいレシピを載せていくので、ぜひ作ってみてくださいね★

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