本格タイ料理！牛肉のスパイシーサラダ レシピ・作り方
材料（3～4人分）
- 牛もも肉
- 300ｇ
- 紫玉ねぎ
- 1/2個
- パクチー
- 2～3株
- 小ねぎ
- 3本
- ナンプラー
- 大さじ2
- レモン汁（ライム汁尚可）
- 大さじ2
- 砂糖
- 小さじ1
- カオクワ（もち米を砕いた物）
- 大さじ1
- 粉唐辛子
- 小さじ1～大さじ1
- バイ・ホラパー （タイスイートバジル）
- 適量
作り方
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- 1
- 紫玉ねぎは薄くスライス、小ねぎ、パクチーは2cm程の長さに切り、バイ･ホラパー（タイスイートバジル）は葉を茎から取る。
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- 2
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- 「カオクワ」を作ります。
もち米をフライパンでキツネ色になるまで乾煎りしたあと、フードプロセッサー（無ければすり鉢等）で細かく砕きます。
-
- 3
- 牛もも肉を網orオーブンで焼き、薄くスライスします。
※焼き過ぎに注意してレアを心がけて。
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- 4
- ボールにナンプラー、レモン汁
、砂糖を合わせ、①と③を和えて、更に粉唐辛子、②、バジルを加えて混ぜ、味を調えてお皿に盛り、上にバジルを飾れば出来上がり～☆
おいしくなるコツ
・牛肉は薄切り肉を使ってもOKです。（貧乏人の私は専ら薄切り肉…）
・豚肉でもできます（ナムトック・ムウ）
・ミント（できればスペアミント）を入れても美味しいです。
※バイ･ホラパー(バジル)が手に入らない場合は必ずミントを入れてください。
きっかけ
大好きなタイ料理。お家で美味しく食べたいので♪
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チョット辛めが本格的です。