砂肝ともやしこんにゃくの生姜煮。No.853 レシピ・作り方

作り方

1. 1 砂肝のドリップをキッチンタオルで拭きます。

   

2. 2 ボールに砂肝を入れて、湯をかけて下処理します。

   

3. 3 キッチンタオルで拭き、3cmに切り、塩、ブラックペッパーで下味をつけます。

   

4. 4 こんにゃくはスプーンで切り水につけ、もやしは水洗いしザルで水気を切り、シメジは石突を取り小房に分けます。

   

5. 5 生姜は細切り、大葉はみじん切りします。

   

6. 6 生姜1/4個をすりおろし、醤油、酒、みりん、砂糖、ごま油と混ぜて⭐️生姜煮タレを作ります。

   

7. 7 フライパンに油を敷き、生姜を炒めます。

   

8. 8 3の砂肝を入れて焼き色がつくまで炒めます。

   

9. 9 こんにゃくを入れ、白くなるまで炒めます。

   

10. 10 もやし、シメジを入れ火を通します。

    

11. 11 6の⭐️生姜煮タレと大葉2/3を加えて中火3分煮ます。

    

12. 12 味が絡んだら皿に盛り付け、炒りごま、大葉1/3を散らして出来上がりです。