冷やして美味しい！かぼちゃのスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1 かぼちゃはワタを取り除き、皮を剥いて、小さく切ります。

   

2. 2 玉ねぎはみじん切り、長ネギは薄い小口切りにします。

   

3. 3 鍋を中火にかけ、バターを溶かします。

   

4. 4 玉ねぎと長ネギを鍋に入れ、焦げないようにかき混ぜながら、うっすら茶色になって、甘い香りがしてくるまで炒めます。

   

5. 5 かぼちゃと水を入れ、沸騰してアクがでてきたら、アクを丁寧にすくいます。コンソメと砂糖を入れて、10分くらい、かぼちゃが柔らかくなるまで蓋をして煮ます。

   

6. 6 かぼちゃが柔らかくなったら、ハンドブレンダーでトロトロになるまで撹拌します。

   

7. 7 牛乳、ホイップクリームを入れ、2時間ほど冷やしたら完成です。