＊簡単揚げない大学芋＊ レシピ・作り方

作り方

1. 1 さつまいもはよく洗って、ヘタを取り除き、写真のように乱切りにします。

   

2. 2 手順１のさつまいもを耐熱皿に入れて、水をさつまいもが浸るくらいで量を入れて、えぐ味を取り除く為、約５分そのままおいておく。

   

3. 3 手順２のさつまいもに注いだ水だけを手で押さえながら捨てて、ラップをして、電子レンジで600ワット約５分かける。

   

4. 4 手順３のさつまいもを火傷に注意しながら、取り出して、さつまいも全体に熱がとおるまで約１～２分そのまま蒸らす。

   

5. 5 手順４のさつまいものラップを取り外し、ざるなどにあげて、水気を取る。

   

6. 6 胡麻油をひいて熱したフライパンに、手順５のさつまいもを入れて、木ベラなどで全体を炒める。
   材料の★を入れてさらに炒め、全体にタレが絡んだら、火を止める。

   

7. 7 手順６の炒めたさつまいもを皿に盛り、く煎り胡麻をふりかけて大学芋の完成です。