★タコのカルパッチョ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は皮を剥き千切りにして、水菜は洗って根以外を1/5に切っておく。
   フルーツトマトはへたを取り半分に切っておく。
   玉ねぎは皮を剥き千切りにして水に5分さらしておく。

2. 2

   生蛸はさっと水洗いして、キッチンペーパーで拭き取り、包丁で皮を切り取り(保存)、写真のように包丁の断面が大きくなるように、左手で生蛸を押さえながら、上から下にそぎ切りをする。

3. 3

   皿に先に手順１で準備したフルーツトマト以外の生野菜のせて、生蛸を写真のように円を描くようにのせていく。

4. 4

   手順３の皿にまん中の野菜の上に円を描くようにフルーツトマトをのせて、手順２(保存の)生蛸の皮を切ってのせて、オリーブオイル、ブラックペッパー、乾燥パセリをまわしかけて完成です。