メカジキあらとキノコの鍋。No.585 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   メカジキあらを水で洗いキッチンタオルで拭き、一口大に切り、塩、ホワイトペッパーで下味をつけます。

2. 2

   シメジ、エノキの石突を取り小房に分け、生姜は細切りします。

3. 3

   大根はイチョウ切り、人参は輪切り、油揚げは拍子木切り、ほうれん草、小松菜はざく切り、切り餅はオーブントースターで2分加熱、シシトウはそのまま、ナスは半分に切ります。

4. 4

   鍋に水、和風だしの素を入れ、１の大根、人参を茹でます。

5. 5

   １のメカジキのあらに、酒、生姜を入れ下処理をします。

6. 6

   ⭐️鍋スープ(ラーメンスープの素、酒、醤油、みりん)作ります。

7. 7

   ４の鍋が煮立ったら、５のメカジキ、３の残りの具材を入れ、６の鍋スープを加えます。

8. 8

   煮立ったら、加熱した切り餅、ゆで卵を入れて出来上がりです。