ダイエットに！父の作る酢大豆 レシピ・作り方

作り方

1. 1 今回はこちらの乾燥大豆を使用しました。

   

2. 2 大豆はよく洗って、半日から1日水に浸します。

   

3. 3 半日から1日経ったら、水を切り、大きめの鍋に大豆とたっぷりの水を入れ、中火にかけ、茹でていきます。

   

4. 4 10分くらいするとアクが出てくるので、丁寧にすくいます。

   

5. 5 弱火にして大豆が柔らかくなるまで、時々混ぜながら、45分煮ます。

   

6. 6 大豆をひとつ食べてみて、柔らかくなっていたら、お湯をきり、大豆を保存容器に入れ、大豆が浸るくらいのお酢と、砂糖を入れて軽く混ぜたら、粗熱をとって、冷蔵庫へ入れます。

   

7. 7 1日経って、かき混ぜてから食べられます。最初は酸っぱいですが、だんだんまろやかになっていきます。冷蔵庫で２週間くらい持ちます。