おかかで鶏胸肉とキノコの炒めもの。No.434 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏胸肉のドリップをキッチンタオルで拭き、一口大にそぎ切りし、塩、ブラックペッパーで下味をつけます。

2. 2

   シメジは石突を取り小房に分け、エノキは根本を切り、ニンニクはスライス、生姜は細切りします。

3. 3

   鰹節ソース(醤油、酒、みりん、鶏がらスープの素、鰹節一掴み)を作ります。玉子サラダ(ゆで卵みじん切り、サラダ豆、ホワイトペッパー、ダイストマト、マヨネーズで混ぜる)を作ります。

4. 4

   フライパンに油を敷き、生姜、ニンニクを焼きます。

5. 5

   １の鶏胸肉に片栗粉をまぶし、両面焼き色がつくまで炒め取り置きます。

6. 6

   同じフライパンに、シメジ、エノキを入れてしんなりするまで炒めます。

7. 7

   キノコに火が回ったら、取り置いた鶏胸肉を入れ３の鰹節ソースを加えて炒めます。

8. 8

   ソースが絡んだら、皿に盛り付け鰹節一振り散らし、玉子サラダを添えて出来上がりです。