おかかで鶏胸肉とキノコの炒めもの。No.434 レシピ・作り方

Name: おかかで鶏胸肉とキノコの炒めもの。No.434
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 鶏胸肉 300g; 塩 少々(下味); ブラックペッパー 少々(下味); シメジ 1/2房; エノキ 1/2房; 生姜 1/2個; ニンニク 3片; ゆで卵 1個(玉子サラダ); サラダ豆 10g(玉子サラダ); 冷凍ダイストマト 15g(玉子サラダ); マヨネーズ 大さじ1杯(玉子サラダ); ホワイトペッパー 少々(玉子サラダ); 鰹節 5g二つかみ(鰹節ソース); 醤油 大さじ1杯(鰹節ソース); みりん 大さじ1杯(鰹節ソース); 酒 大さじ1杯(鰹節ソース); 鶏がらスープの素 中さじ1杯(鰹節ソース); ごま油 大さじ1杯; 片栗粉 大さじ2杯

約15分
300円前後

いつちやんk

おかかの風味を効かせた、鶏胸肉とキノコの炒めものです。

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材料（2人分）

鶏胸肉 300g
塩少々(下味)
ブラックペッパー少々(下味)
シメジ 1/2房
エノキ 1/2房
生姜 1/2個
ニンニク 3片
ゆで卵 1個(玉子サラダ)
サラダ豆 10g(玉子サラダ)
冷凍ダイストマト 15g(玉子サラダ)
マヨネーズ大さじ1杯(玉子サラダ)
ホワイトペッパー少々(玉子サラダ)
鰹節 5g二つかみ(鰹節ソース)
醤油大さじ1杯(鰹節ソース)
みりん大さじ1杯(鰹節ソース)
酒大さじ1杯(鰹節ソース)
鶏がらスープの素中さじ1杯(鰹節ソース)
ごま油大さじ1杯
片栗粉大さじ2杯

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作り方

1 鶏胸肉のドリップをキッチンタオルで拭き、一口大にそぎ切りし、塩、ブラックペッパーで下味をつけます。
2 シメジは石突を取り小房に分け、エノキは根本を切り、ニンニクはスライス、生姜は細切りします。
3 鰹節ソース(醤油、酒、みりん、鶏がらスープの素、鰹節一掴み)を作ります。玉子サラダ(ゆで卵みじん切り、サラダ豆、ホワイトペッパー、ダイストマト、マヨネーズで混ぜる)を作ります。
4 フライパンに油を敷き、生姜、ニンニクを焼きます。
5 １の鶏胸肉に片栗粉をまぶし、両面焼き色がつくまで炒め取り置きます。
6 同じフライパンに、シメジ、エノキを入れてしんなりするまで炒めます。
7 キノコに火が回ったら、取り置いた鶏胸肉を入れ３の鰹節ソースを加えて炒めます。
8 ソースが絡んだら、皿に盛り付け鰹節一振り散らし、玉子サラダを添えて出来上がりです。