鶏胸肉とキャベツの塩麹鍋。No.407 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏胸肉のドリップをキッチンタオルで拭き、一口大にそぎ切りし、塩、ブラックペッパーで下味をつけます。

2. 2

   人参、じゃがいもは輪切りにして3分電子レンジで加熱、生姜、玉ねぎは細切り、シメジは石突を取り小房に分け、ニンニクはみじん切りし、キャベツはざく切りします。

3. 3

   塩麹スープ(塩麹、麺つゆ、鶏がらスープの素、酒、みりん)を作ります。

4. 4

   鍋に水と和風出汁の素を入れ、人参、じゃがいも、キャベツ、玉ねぎ、１の鶏胸肉、生姜、ニンニクの順に入れ煮ます。

5. 5

   次に１の鶏胸肉を入れ一煮立ちしたら、シメジ、塩麹スープタレを入れ煮ます。

6. 6

   オーブントースターで5分加熱した切り餅、卵を落とし弱火で蓋をして煮ます。

7. 7

   卵が半熟になったら、火を止め乾燥ネギを散らして出来上がりです。