鶏モモ肉と大根人参のさっぱり煮。No.390 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏モモ肉のドリップをキッチンタオルで拭き、一口大に切り塩、ブラックペッパーで下味をつけます。

2. 2

   大根はイチョウ切り、人参は輪切り、冷凍はすは半分に切り、電子レンジで3分加熱、生姜は細切り、柚子半分はスライス、半分は細切り、葉ネギは小口切りします。

3. 3

   甘酢タレ(カンタン酢、みりん、酒、鶏がらスープの素、麺つゆ、鷹の爪輪切り、柚子細切り、水)を作ります。

4. 4

   フライパンに油を敷き、生姜を炒めます。

5. 5

   １の鶏モモ肉に片栗粉をまぶし、両面焼き色がつくまで焼き取り置きます。

6. 6

   加熱したれんこん、大根、人参を炒めます。

7. 7

   大根がしんなりしたら、取り置いた鶏モモ肉を入れ、３の甘酢タレを加え落とし蓋をして絡ませます。

8. 8

   タレが絡んだら火を止め、皿に盛り付け葉ネギ、ゆで卵スライス、柚子スライスを添えて出来上がりです。