豚肉と里芋れんこんの煮物。No.388 レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚切り落とし肉のドリップをキッチンタオルで拭き、一口大に切り塩、ブラックペッパーで下味をつけます。

   

2. 2 大根はイチョウ切り、里芋、れんこんはそのまま電子レンジで3分加熱、生姜、柚子半分は細切り、半分はスライス、葉ネギは小口切りします。

   

3. 3 合わせ煮調味料(醤油、酒、みりん、和風出汁の素、砂糖、鷹の爪輪切り、水)を作ります。

   

4. 4 フライパンに油を敷き、生姜を炒めます。

   

5. 5 １の豚肉を両面焼き色がつくまで焼き、バットに取り置きます。

   

6. 6 取り置いたフライパンに、加熱した大根、れんこん、里芋を入れ炒めます。

   

7. 7 火が通ったら、取り置いた豚肉と柚子細切りを入れ炒めます。

   

8. 8 ３の合わせ煮調味料を加え、沸騰するまで煮ます。

   

9. 9 沸騰したら、アルミホイルで落とし蓋をして弱火で2分ほど煮詰めます。

   

10. 10 合わせ煮調味料が具材に絡んだら、火を止め皿に盛り付け葉ネギ、柚子スライスを添えて出来上がりです。