鶏モモ肉と白菜のニンニク旨煮。No.372 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏モモ肉のドリップをキッチンタオルでふき、しお、ブラックペッパーで下味をつけます

2. 2

   生姜、大根葉は細切り、白菜はざく切りにし、シシトウ、冷凍牛蒡人参はそのまま使います。

3. 3

   生姜、柚子は細切り、ニンニクはスライス、旨煮タレ(鶏がらスープの素、みりん、酒、麺つゆニンニクチューブ、水)を作ります

4. 4

   フライパンに油を敷き、ニンニクスライス、生姜細切りを焼きます。

5. 5

   １の鶏モモ肉に片栗粉をまぶし、両面焼き色をつけ取り置きます。

6. 6

   同じフライパンに、白菜、柚子細切りひとつまみ残して、３の旨煮タレを入れ中火で蓋をして煮ます。

7. 7

   白菜がしんなりしたら、大根葉、冷凍牛蒡人参、シシトウを加えて煮ます。

8. 8

   取り置いた鶏モモ肉を加えて2分ほど蒸し焼きします。

9. 9

   中まで火が通り、照りが出たらごま油ひと回しして火を止めます。

10. 10

    皿に盛り付け、柚子細切りひとつまみを散らして出来上がりです。