白菜大根たっぷりの鶏鍋。No.366 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏モモ肉のドリップをキッチンタオルで拭き、一口大に切り塩、ブラックペッパーで下味をつけます。

2. 2

   生姜は細切り、葉ネギは小口切り、大葉はみじん切り、柚子はスライス、へたは細切りします。

3. 3

   大根はイチョウ切り、白菜、大根葉はざく切り、シメジは石突を取り小房に分けます。

4. 4

   鍋に水2カップと和風だしの素を入れ、大根を煮ます。

5. 5

   味噌タレ(味噌、酒、みりん、鷹の爪輪切り、水)を作ります。

6. 6

   煮立った鍋に鶏モモ肉、生姜、柚子細切りを入れます。

7. 7

   白菜、大根葉、シメジを入れて蓋をして1分煮ます。

8. 8

   白菜がくたっとしたら、味噌タレを加えて1分煮ます。

9. 9

   切り餅をオーブントースターで2分焼き、牛乳を鍋に入れ卵を落とし蓋をして1分煮ます。

10. 10

    卵が半熟になったら、火を止め柚子スライスと葉ネギ、大葉みじん切りを散らしてです。