豚コマとれんこんの甘辛煮。No.338 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚コマ切れ肉のドリップをキッチンタオルで拭き、一口大に切り塩、ブラックペッパーで下味をつけます。

2. 2

   れんこん、サラダ豆をラップをかけ電子レンジで3分加熱します。

3. 3

   玉ねぎ、生姜は細切り、大葉はみじん切り、シシトウ、赤シシトウはそのまま使います。

4. 4

   甘辛タレ(麺つゆ、みりん、砂糖、酒、鷹の爪輪切り、和風だしの素、水)を作ります。

5. 5

   フライパンに油を敷き、生姜を炒めます。

6. 6

   １の豚コマ切れ肉に片栗粉をまぶし、両面焼き色がつくまで焼きます。

7. 7

   焼き色がついたら、玉ねぎ、シシトウ、アカシシトウをしんなりするまで炒めます。

8. 8

   加熱したれんこん、サラダ豆を入れ火を通したら、４の甘辛タレを加えて汁が飛ぶまで煮ます。

9. 9

   照りが出て汁が飛んだら、皿に盛り付け白ゴマ、大葉みじん切りを散らして出来上がりです。