鶏胸肉とナス玉ねぎの生姜焼き。No.319 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏胸肉のドリップをキッチンタオルで拭き、5cm大にそぎ切りして塩、ブラックペッパーで下味をつけます。

2. 2

   生姜焼きソース(麺つゆ、みりん、酒、ハチミツ、醤油、ニンニクチューブ、生姜すりおろし)を作ります。

3. 3

   2で作った生姜焼きソース半分を、１の鶏胸肉に揉み込みます。

4. 4

   人参、生姜、玉ねぎ、ピーマンは細切り、大葉はみじん切り、ニンニクはスライス、茄子はざく切り、シシトウはそのまま使います。

5. 5

   トマトはくし切り、大葉を4枚ずつ皿に添えます。

6. 6

   フライパンに油を敷き、生姜、ニンニクスライスを入れ焦がし焼きします。

7. 7

   ３の鶏胸肉に片栗粉をまぶし、両面焼き色をつけたら弱火で中まで火を通します。

8. 8

   中まで火を通したら、キッチンタオルで油を切ります。

9. 9

   同じフライパンに玉ねぎ、ピーマン、シシトウ、人参を炒め玉ねぎがしんなりしたら、生姜焼きソース半分を絡ませます。

10. 10

    油を切った鶏胸肉と9で炒めた具材を５の皿に盛り付け、フライパンに残ったソース煮詰めて上からかけ、大葉みじん切りを散らして出来上がりです。