金目鯛あらの煮付け。No.284 レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
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1
金目鯛あらを水洗いしキッチンタオルで拭いて、酒で下処理し塩、ホワイトペッパーで下味をつけます。
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2
シメジは石突を取り小房に分け、生姜はスライス、長ネギは白髪ネギにします。
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3
人参、きゅうりはスライサーで細切りし、大葉はそのまま皿に添えます。
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4
フライパンに煮付けタレ(酒、砂糖、麺つゆ、醤油、みりん、和風出汁の素、水)、生姜スライスを入れ煮ます。
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5
煮立ったら、１の金目鯛あらを入れ煮ます。
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6
皮目、身と火を通したらシメジを入れ煮ます。
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7
シメジを入れたら、落とし蓋をして弱火で2分ほど煮ます。
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8
味が染み込み照りが出たら、火を止め３の皿に盛り付け白髪ネギを散らして出来上がりです。
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- カテゴリ
- 金目鯛
いつちやんk
お酒のつまみにもなる、簡単レシピをご紹介します。冷蔵庫にあるものを使い切る料理を考えます。また、自家栽培した野菜やハーブを使って、香りを楽しめる料理を提供します。業務スーパー御用達の安価な食材を使って、味変レシピに挑戦します。
パン好きの孫のために、パン作りを始めました。
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ちよんすけ2021/10/10 21:19
金目鯛のあら煮つけ、味もしみて美味しかったです。
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