豚コマナスゴーヤのキムチ味噌炒め。No.242 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚コマ切れ肉をキッチンタオルで拭いて5cm幅に切り、塩胡椒で下味をつけます。

2. 2

   ナスは半分に切り半月切りにして水につけ、ゴーヤはワタを取り薄く切り、シメジは石突を取り小房に分け、葉ネギは小口切りします。

3. 3

   大葉は皿に添えます。

4. 4

   合わせ調味料(味噌、酒、みりん)と白菜キムチを用意します。

5. 5

   フライパンに油を敷き、1の豚コマ切れ肉を両面焼き色がつくまで中火で炒めます。

6. 6

   ゴーヤ、ナスの順にフライパンに入れて炒めます。

7. 7

   ゴーヤ、ナスがしんなりしたところで、シメジを炒め合わせ調味料を加えてから白菜キムチと絡めます。

8. 8

   豚コマ切れ肉と具材が白菜キムチと絡んだら、火を止め3の皿に盛り付けて葉ネギを散らし出来上がりです。