【サクサク】ジャムサンド クッキー レシピ・作り方

作り方

1. 1 【下準備】
   ＊バター・卵を常温にもどす。
   ＊薄力粉をふるう。
   ＊鉄板にクッキングシートを敷く。
2. 2 ボウルにバターを入れて、泡立て器で軽くほぐす。
   そこにグラニュー糖を3回に分けて加え、白っぽくなるまで混ぜる。

   

3. 3 卵黄を3回に分けて加え、その都度しっかり混ぜる。
   ※一気に加えると分離の原因になる。

   

4. 4 ゴムベラに持ち替え、塩・薄力粉を加え切るように混ぜる。
   ※手数を少なくして混ぜるとサクッとした食感になる。

   

5. 5 粉っぽさが無くなったら、ひとまとめにしてラップで包み、20分以上冷蔵庫で休ませる。

   

6. 6 休ませた生地を打ち粉をしいた台の上に置き、
   麺棒で1cm幅に伸ばす。

   

7. 7 型抜きをして、鉄板に並べる。
   180℃×10分で焼く。

   

8. 8 粗熱が取れたらジャムを塗り、サンドする。
   ※ジャムは召し上がるときに挟んでください。