エビマヨ レシピ・作り方

作り方

1. 1 エビは背ワタを取って殻を剥き、塩で揉んで洗う。
   揉んでいるうちに出て来る黒い汁は臭みの原因になります。
2. 2 1に酒、卵白、片栗粉を１つずつ入れてはもみ込む。
3. 3 赤黄パプリカは2〜3cm幅に切って斜め切りして菱形に切る。
4. 4 ブロッコリーは一口大の小房に分けておく。
5. 5 レタスは洗ってお好みの大きさにちぎっておく。
   ※ちぎらずにレタスの上にエビマヨを乗せて盛り付けても良い
6. 6 ☆の材料を小さめのボウル等に合わせておく。
7. 7 フライパンにサラダ油を敷き、2のエビを入れて色が赤く変わるまで焼いたら取り出す。
8. 8 7のフライパンにサラダ油が少なけれは足して3の赤黄パプリカを入れてサッと炒める。
9. 9 4のブロッコリーに酒を絡めてシワを寄せたアルミホイルに包み、上下強火で5分くらい包み焼きする
   ※ブロッコリーは変色するので、焼けたらアルミホイルの蓋を開けて熱を取る。
10. 10 8に9のブロッコリーと7のエビを戻して軽く油が全体に回ったら火を止めて6の☆の調味料を加えて混ぜる。
11. 11 器に5のレタスを敷き、10を盛り付けたら出来上がり。