よもぎ・小豆入り、米粉で作った台湾カステラ レシピ・作り方

作り方

1. 1 8センチ×20センチ×高さ6センチの型にクッキングシートを型よりも５㎝ほど高めに敷いておく。
   オーブンを150℃に予熱しておきます。

   

2. 2 よもぎは蒸し器で蒸します。

   

3. 3 柔らかく蒸したよもぎは水を絞り、牛乳30ccを足してミルサーでペーストにします。

   

4. 4 3の中にフライパンで温めた米油を入れてよく混ぜます。

   

5. 5 4を米粉の入ったボールに入れて、泡立て器でよくかき回す。

   

6. 6 5に卵黄を入れてよく混ぜます。

   

7. 7 別ボールに卵白ときび砂糖を入れてきめ細かく泡立てます。

   

8. 8 7の卵白のうち1/3を6に入れて、あずきも入れて混ぜます。これを、卵白2/3の中に入れて、卵白のフンワリ感を残すように混ぜます。

   

9. 9 8を型の中に入れ、温めておいた150℃のオーブンでトレーにお湯を入れた湯煎焼きで60分焼きます。(オーブンによって火力が違いますので目安です)