梅肉チーズネギのロールトンカツ。No.142 レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚ロース薄切り肉に塩胡椒で下味をつけます。

   

2. 2 キャベツは千切り、きゅうりは斜めに切り皿に添えます。

   

3. 3 ピーマンは半分に切り、牛蒡は5cmの長さで、人参も5cmの長さで半分に切り、ネギは白髪ネギにして水に晒します。

   

4. 4 1の豚ロース薄切り肉にスライスチーズをおき、梅シソペーストをのせます。

   

5. 5 豚ロース薄切り肉に白髪ネギ、エノキものせます。

   

6. 6 豚ロース薄切り肉に具材をのせたら、ロール状に巻き楊枝で止めておきます。

   

7. 7 卵に乾燥パセリ葉を入れ溶き卵にして、6の豚ロース薄切り肉に片栗粉をまぶししてからつけ、パン粉つけておきます。

   

8. 8 フライパンに油を入れパン粉をつけた豚ロース肉を中火で焼き色がつくまで揚げてから、弱火にして中まで火を通して2の皿に盛りつけます。

   

9. 9 同じフライパンに残った片栗粉、溶き卵、パン粉でピーマン、牛蒡、人参をつけて揚げます。

   

10. 10 焼き色がついてカラッと揚がったら、8の皿に盛りつけて出来上がりです。