豚コマ切れの生姜たっぷり焼き、レモンバジル添え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎはスライスし、シメジ、ヒラタケは根本を切り小房に分ける。エノキは根本を切った後ひと房をさらに細かく分ける。生姜はすりおろす。

2. 2

   ボールに豚肉コマ切れを入れ、タレ(醤油、みりん、砂糖、酒)に生姜すりおろしをひとつまみ残して漬け込む。

3. 3

   さらに上からキノコ、スライスの玉ねぎも漬け込む。

4. 4

   豚肉コマ切れ、キノコ、玉ねぎを10分漬け込む。

5. 5

   フライパンにごま油をしき、ひとつまみ残して置いた生姜すりおろしを炒める。

6. 6

   タレごとフライパンに入れ、水分がとび照りが出るまで強火で炒め、火を止める寸前にレモンバジル入れて肉に絡ませたら火を止める。大葉を敷いた皿に肉を盛り付け、千切りしたキャベツを添える。