鱈のきのこクリームソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鱈は軽く塩こしょうして15分くらい置き、水気をペーパータオルで拭いておく
   ※水気が臭みです

2. 2

   しめじは石づきを取って小房にわけておく。

3. 3

   エリンギは石づきを取って4、5㎝長さにして6等分くらいの棒状に切る。

4. 4

   玉ねぎは皮をむいて半分に切り、芯を取り除いて薄切りにする。

5. 5

   鱈に片栗粉をまぶしてフライパンにオリーブ油を敷き、うっすらキツネ色になるまで焼いて取り出しておく。
   ※鱈は身が崩れやすいので注意

6. 6

   5のフライパンにオリーブ油が少なければ足して４の玉ねぎが透き通るまで炒めたら２のしめじ、3のエリンギを加えて強火で炒め、塩こしょうする。

7. 7

   6にマギーブイヨン、牛乳を入れて3分ほど煮たら5の鱈を戻し入れて1〜2分、マギーブイヨンが溶けたら火を止める。

8. 8

   7を器に盛り付けたら出来上がり。