バターナッツカボチャの白味噌入りスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1 カボチャのペーストは、皮をむいて半分に切り、タネとワタを綺麗に取り除き、適当な大きさに切って、蒸し器やレンジで柔らかくしてから裏ごしをして下さい。滑らかな舌触りになります。

   

2. 2 玉ねぎをフライパンで、弱火で10分ほど透明感が出るくらいまで炒めます。

   

3. 3 ミキサーなどで裏ごししたカボチャと、炒めた玉ねぎと、豆乳を1／3ほど入れて攪拌します。

   

4. 4 ミキサー等の容量によりますが、残りの豆乳を全て攪拌しても良いですし、鍋に移してから混ぜても良いです。

   

5. 5 鍋に4を移し、水と白味噌を加え弱火にかけます。時々かき混ぜながら、フツフツとしてきたら味を見ながら塩を加えたら出来上がりです。